投稿日：2014-03-29 Sat
チョコとフルーツ
じゃがいもとライ麦のカンパーニュ
よろしくお願いいたします。
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投稿日：2014-03-28 Fri
80％薄力粉のミニ山食です。
若干色目がぼけていますが、
サクサクして食べやすく、
何よりも小麦のお味が濃ゆいです。
このパンでラスク作ったら
美味しいに違いない！
と昨日の生徒さんがつぶやいておられました(^ ^)
投稿日：2014-03-22 Sat
檸檬酵母の山食パン。
焼かずにそのまま食べても、
トーストしても、檸檬の香りがお口の中いっぱいに広がります。
焼きたて、冷めたてのお昼ぐらいより
夜になった今の方が強く香ってきます。明日の朝はどんな香りを放ってくれるんでしょうか…。
投稿日：2014-03-21 Fri
昨日に引き続き試作と確かめのパン
クルミのキャラメルを作ったんだけど
クルミのロースト行き過ぎて
ちょっと苦い(･･;)
一呼吸遅れただけなのに…。
息も出来ない
数年前から細々とやってる珈琲の焙煎のお話しを少し…。
昨日焼いたコロンビア！
お師匠さんが良く言われていた、
チョコレートのフレバー☕
今日は甘いチョコレートの香りが
すれではありませんか(^ ^)
同じ部屋でチョコの入ったパンを焼いたから？
ともおもったのですが、違う(´･_･`)
ひょっとしたら、上達…？
だったりして（笑）
相変わらず膝のあたりは痛いけど、
嬉しい事もあるもんですね。
気のせいじゃなければ（笑）
投稿日：2014-03-20 Thu
一気に焼きましたが、
なかなか納得のいく
食感になりません。
もっともっと焼かないとあきませんね。
じゃがいものパンですが、
粒マスタードを塗り焼いてみました。あれっ？
あんなに塗ったのに…。
でもフワフワでサンドイッチにも
バッチリかな（笑）
試作は続く…。
投稿日：2014-03-18 Tue
じゃがいものパンを大きな型で
焼いたんだけど?
洞窟のような気泡？空洞があきました。
でも、そのまわりの生地は
すごく美味しい！
もう一捻り加えて
来月のマンスリーの一つです。
投稿日：2014-03-14 Fri
北澤さんのオーブンで蒸気焼成。
優しいお顔のパンになります。
投稿日：2014-03-14 Fri
初納品当初からの定番カボチャとほうれん草の山食
今月の新入りさん
大豆、小豆、枝豆のお豆パン
今日のお昼はみんカフェさん。
食後には漢方茶で、デトックス！
日曜日、ブチッ•痛っ•寒っ
その瞬間から歩けなくなり、
不自由な毎日を過ごしていました。
でも、昨日あたりから
トントンとつま先で床を鳴らせるまでに回復し、ちょっと嬉しいです。
それに、今日のお昼は、
みんカフェさんのデトックスランチ。
このランチで一気に復活～（笑）
だといいんですが
季節は冬～春へ動いていますね。
教室の前の桜もあと半月ほどかな？
カフェのパンコーナーです。
投稿日：2014-03-07 Fri
あんこバターフィセル
新玉ねぎとベーコンとチーズの山食
食感のかたいパンと、柔らかいパン
今月は対照的です。
投稿日：2014-03-02 Sun
昨日、手ゴネで仕込みました
豆乳山食！
今焼き上がりました?
明日の朝、トーストして食べるゾ！
それまでお預けです！
投稿日：2014-03-01 Sat
生徒さんの言葉…。
手ゴネで毎週食パンを焼いています。
わっ?しばらく機械ゴネばかりで、
おろそかになっていました。
私の腕と手を見て、皆さん言わはります。
パンをいっつもコネているから
ごっついね(@_@)
腕なんか男子みたい…と。
ごめんなさい。
この腕と手のすごいのは、
たぶん、生まれつきと
子どもの頃からさわっているバレーボールのせい…。
そして、この上の生地…。
◯◯◯回のばしました。
汗だくです。
明日の焼き上がりが楽しみやね（笑）
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