天然酵母パン工房Brownの毎日

沖縄に向かいます(^-^)/

ゴールは遠い
でも喉がちょっと微妙に引っかかる
負けるもんか風邪なんかに！
今年最大の力を降り注ぐゾ！
しかし…続かない集中が…。


雨が降り出しました。
乾燥しなくてお肌や髪には良いのですが、このタイミングはちょっと…ですね！

白神こだま酵母の親子デニッシュ食パン。ミニって本当にミニ(^ ^)
ちっちゃいな
親子

22日オープンです。
教室の卒業生のお店
かふぇ まの間
豊中市南桜塚3の15の24
06(6152)9812

お店の外観を撮るの…忘れました。
次には必ず！

ワイワイガヤガヤ賑やかに始まり、賑やかに終わりました。
教室を飛び出しての講習会は
今までに何回もさせていたたまきましたが、ダブルヘッダーは始めてでした。同じ事を話す…。
意外と難しいです。
台本があるわけではないので
思いつくままのトーク（笑）？です。
8時半から3時半ぐらいまで
長い一日が終わりました。
終わったあとの達成感は
お金では買えないもの！
とても貴重な経験をさせていただきました。ありがとうございましたm(__)m
お手伝いしてくださったさん
お疲れさまでした。

明日の小学校PTAの講習会。
鉄鍋の胡桃パンとクマちゃんパン
そして、発酵の待ち時間を利用しての
コーヒーの入れ方講座
段々ドキドキしてきました。
コーヒーは明日の為に、コロンビアを三日前に焙煎して
出番待ちの状態・・・。
またドキドキしてきました。
今夜眠れるのかな・・・。

頑張ろう

来年二月から、少しだけ教室のレッスン内容が変わります。
月末には、お知らせできると思いますので
もう少しお待ち下さい。

京都の友人からいただきました。
可愛い海老芋くん。
二人で、来年の干支、
ヘビの押し絵を一緒に教わりました。

こんな感じです

よつばさん 今月のパン

今月の納品パンです。
焼く前の状態。

今日のは、じゃがいもプラスかぼちゃです。

ここ何回か、クレヨンさんやムスビガーデンさんでパンを買ってくださった方が、教室まで買いに来られる…。そんな事が続きました。同じ町内の方から他府県の方まで、パンに付けているシールの住所を調べて来て下さるんだと思います。なんてありがたい事なんでしょうと同時に、
わざわざ来ていただいたのに、おわけするものがない…。本当に心苦しい事です。今日なんかは、「頑張ってくださいね。」と励まされました。
お客さまの生の声に勇気づけられますね。
今日は本当に寒かったです。
静電気もこんな日はバチバチと
どこを触っても痛いです。
数日前から、流しにある湯沸かし器の止めるプッシュ反応が鈍く、なかなかお湯が止まらない…そんな事になっていました。もったいなかったです
早速ガス屋さんに来て見てもらいました。ところがです。
ガス屋さんが来て、なんの作業も施さない内に、なおってしまったのです。つまり、湯沸かし器の前に立った、
それだけでなおってしまったんです。
不思議で仕方ありません。
ガス屋さんも首をかしげておられました。湯沸かし器にも心があるのでしょうか?
ガス屋さん、帰り際に湯沸かし器に向かって、もうちょっと頑張れよ！と声をかけてはりました。
果たして伝わったかどうか？

これからの季節、早朝作業にかかる前、空に目をやると星がキラキラしています。空気が澄みきっているせいでしょうか…。オリオン座が真上に見えて、とても近く感じます。
ユーミンの歌詞に
空がとっても低いってのがありますが、まさにそんな感じです。ベルベットイースターですね。
オリオン座に守られながら作業している…。なんてロマンチックな

長々と日常思う事を並べました。
読んでいただき、ありがとうございます。
そして、今年もあと数日となりました。
来年は、クレヨンさんで
ブラウンの福袋を3日4日の2日間販売する予定です。
よろしくお願いいたします。

昨日、コネが足らなかった生地で
折り込みをしたら
油の海になってしまいました。
改めて、コネの大切さを学びました。
今朝はリベンジ！
ドキドキしましたが
何とか…。

出来なくなったのかと
冷や汗ものでした。
26％のバターのクロワッサン！
もっちりしていて、コナの味を感じます。
冬の間、折り込み生地のいろいろなメニューm(_ _)m頑張りましょう！

レンカさん納品のゴマスティック

ふすまがたっぷり入っています。
六甲の奥様方は、健康志向(^^)

林檎の蒸し煮をまきました。
丁度いいライ麦の林檎パンです。