天然酵母パン工房Brownの毎日

今月八月は、納品のローテーションがイレギュラーになる月です。
特にクレヨンハウスさんへの納品が
十日間ほど、毎日納品になります。
たくさんではないにしても、早起きの毎日が続いています。
今年は、先日のアクシデントを挟んでのことなので
結構厳しいです。
引き受けた以上、いい状態で作らせていただかないとだめなのに
今年は、反省することが多いです・・・。
自分を管理する・・・ということが
どれだけ日常の生活の中で、
丁寧に扱わなければ成しえないことなのか、思い知らされました。
まだ、先日ぶつかった時の瞬間が、ふっと頭に浮かんできます。
なかなか、どんなんやったかな？と、思い出さないと出てこない状態・・・。
それにはなりませんね
でも、気持ちを明るく前向きに持ち、
今後も、たくさんの人に楽しんで食べていただけるような
そんなパンをいっぱいいっぱい皆さんと焼いていきますね。
いつものように工房で、いつものようにパンを焼く、
そしてコーヒーを入れる・・・・・。
毎日に感謝しています。

教室で飲んでいただいているコーヒーですが、
先日、焙煎機の大メンテナンスをしました。
かなりお味はグレードアップしております。
お楽しみに

では、秋に向けて色々イベントもありますが
作る人、食べる人、習う人、みんなが楽しめたらいいなと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

10月から星マークの☆自家製酵母レッスンを
ステップアップコースとして
新しくスタートしようと思います。
詳細は近日中に、お知らせしますね。
それではお楽しみに

8/14(日)からずっと首に巻いていたのを
今日やっと取ることができました。
この暑い時期にこれを巻かないといけなかったのは
こたえましたねぇ。
真夏のマフラーでしょうか・・・?
今日先生に「痛みがひいたら、あんまり長く巻いておくのはあきません。」
と言われ、あわててはずしました。
最初に言っといてくれたらこんなに我慢しなくてもよかったのに・・・。
ちょこっと、アセモらしきものが
出来始めていましたよ・・・。
ぼちぼち、ゆっくり治していきます、。

あいにくのお天気模様でしたが、
クレヨンハウスさんへの納品ドーナッツは
今日も完売しました。
スタッフの方が
「ブラウンさんに、お天気が味方したよね。うちのカキ氷はドーナッツにやられた!」
そう言っておられました。
正直、この二日間は、気温低めで
ドーナッツに手が伸びやすかったんですよね。
ありがとうございました。
また機会がありましたら
作ってみたいと思います。
昨年は、カレーパン。今年はドーナッツ、来年は・・・・。
楽しみですね。

9月のマンスリーレッスン
完熟有機バナナのスティックパン
玄米ごはん・雑穀の和のクグロフ
よろしくお願いいたします。
通常レッスンの日に
ご予約いただけます。

今日と明日は、クレヨンハウスさんの「夏まつり」。
五種類のドーナッツを納品しました。
売れ行きが気になり、夕方番重を取りに行ったときに
サラッと聞いてみました。
お昼ぐらいに、完売だったそうです。
ホッと胸をなでおろしました。
パンのご担当者・・・。
可愛い浴衣姿でした。
恥ずかしながら、30年ぐらい前の自分の浴衣姿を
チラッとだけ思い出しました(笑)

明日もドーナッツを納品します。
揚げ油との戦いです。

9/25 (日)11:00～
自家製酵母初級コース
が始まります。
毎月第4日曜日が講習日です。
(諸事情により変更も有ります)

初級メニュー
A 種おこしとかけつぎ　　ミニ食パン他　 　　
B ナッツとフルーツのパン　　他
C 黒糖ナッツパン・玄米ごはんカンパーニュ
D イングリッシュマフィン・よもぎアンパン
E エピ・シャンピニオン・トマトのフォカッチャ
F 山型食パン・ミルクの角パン・ラスク

全6回講習です。毎回、その日に焼成可能な
持ち帰りの生地があります。

4800円/回
27600円/6回
6回を通してご参加いただきたいと思いますが
欠席の場合は、ご相談下さい。
別の日で対応させていただきます。

誠に申し訳ありませんが、
定員になり次第、締め切らせていただきます。
よろしくお願いいたします。

自家製酵母/中級コースが始まります。
9/1 10:00～まだ定員枠があります。
ご希望の方は、教室まで!!

初級を受けておられない方で参加希望の方、
ご相談下さい。

9/22 ☆自家製酵母レッスンが
9/15 に変更となりました。
お間違えのないようにお願いいたします。

☆自家製酵母レッスン>今月は、
◎350グラムのバタール
◎チョコスティック
◎ベーコン・チーズのじゃがいもパン
◎ちっちゃいべーグル

いかがですか?
カメラがいまいちなので、ちょっとボケていますが。。。
下の方は、暗くなってからカシャッてしたのでちょっとBARの入り口みたいでしょ?
現物はすごく素敵ですからね
来られた時はちょっとご注目を
あっ! 坂道の下からでもよく目立ちます

9/15(木)10:00を
9/1(木)10:00～に変更させていただきます。

9月～スタート月になっています。
毎月、第一木曜日を講習日とさせていただきます。
参加ご希望の方、お問い合わせの方は
教室までお気軽にご連絡下さいね。
お待ちしています。


中級　　　　

A カンパーニュ・パンプキンブレッド (2011/9)
　　　　 B 芋ペッパー・べーグル (2011/10)
　　　　 C ふかふかマフィン・ライ麦のパン (2011/11)
　　　　 D ココアのカンパーニュ　他 (2011/12)
　　　　 D バナナブレッド　他　　　 (2012/1)
　　　　 F 全粒粉のフランスパン・ワッフル (2012/2)



八月マンスリーレッスンの
ヨモギのクレッセント(断面)です。
色々盛りだくさんに書きました。
ややこくってすいません