天然酵母パン工房Brownの毎日

3月からの自家製酵母レッスン(上級コース終了の方)は、
少し模様替えをします。

自家製酵母メニューに加えて、
ホシノ酵母でのメニューを
手ゴネ～焼成までレッスン時間内で!!!
パン作りの幅が出ること間違いなしです～。

レッスン日は、
第三木曜日10:00～
第三土曜日　10:00～
その月の祝日10:00～
です。
3月のご予約受付け中です。
レッスンメニューは、
しばらくお待ち下さい。




ただし、現在の初級コースのみなさんは、
中級へお進み下さいね。

よろしくお願いいたします。

ここの所毎朝外気温が、－○○℃となっています。
本当に寒いですね。
顔が痛いほど寒いとはよく言ったもので・・・。
先週土曜日、わんこの散歩に夜7時ぐらいに外にでましたが
ここは、ロシアか・・・?と思うほど突き刺さる寒さの中、町内をわんこと散歩していました。
こんな夜に散歩しているわんこは居てないだろうな・・・。
と思いきや、何組かとすれ違うのです。
わんこも寒いのか(うちのわんこは、ただいま毛が抜けていて、いつもの冬より厳しい状態です)
前を一点見据えながらひたすらいつものコースを走ります。
わんこの毛が生え揃うまで、しばらくは玄関、もしくは外のような家の中で過ごさないといけません。
散歩の最後に、以前まで自分の居てた所に立ち寄るのですが
クンクン臭って、「まだもどられへんわ・・・。」
と諦め、そしてしょぼくれながら今の居場所に戻ります。
顔と、足には、産毛のちょっと濃いのが生えてきました。
暖かくなればきっと戻れるよ!といつも私は励ますのですが・・・。
それは私自身に言い聞かせてもいます。
頑張れ!

1/16 (日)　11:00
空きが出ました。
白神酵母コース(べーグル二種)・通常レッスンどちらでも可能です。
よろしくお願いいたします。

今月は、
蒸しまん(お肉を使っていません)
くるみきな粉パン(雑穀つぶあん)
です。
蒸しまんですが、
中身の具材は、
マクロビクッキングの柴田先生に作っていただきました。

お野菜と雑穀のみで
動物性のものは、入っていません。
ごぼう・れんこん・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・たかきび
生姜・ごま油・塩・麦みそ・しょうゆ・米飴
と、たくさんの材料を使っています。
市販の肉まんほどの大きさはありませんが
一度に食べるには、
丁度いい量だと思います。
生地は手ゴネで、結構しっかりごねです。
湯気の上がった蒸篭で蒸した蒸しまん寒いこの季節には、
ピッタリですね。

昨日納品の後、石切の叔母宅に行ってきました。
写真は、叔母が私用にと可愛いお重に
おせちを詰めてくれていたのを
パチリと撮ったものです。
さすが、料理上手な叔母がこしらえた「おせち」は
圧巻でした。お砂糖を殆ど使わない叔母の味付けは、
真似をしたくてもなかなかできない。
本当に美味しかったです。
今年の年末は、私も一緒に作らせてもらおうかと真剣に
思ったものです。
ご馳走様でした。

そんな叔母と、明日は住吉さんにお参りに行きます。
大阪の人は、やっぱり住吉さんやわ・・・。
叔母も従姉弟もそう言っとりました
私も小さい頃は、毎年住吉さんにお参りに行ったものです。
叔母の話によると、
なんでも私はしょっちゅう、住吉踊りを踊っていたらしい・・・。
意外と踊り好きかもしれません(笑)
明日の納品の後、難波○○電機の駐車場に車を預け、
南海高野線で行ってきます～。
久しぶりの住吉さん、ちょっとドキドキしますね。
それより、寝坊しないようにしないとね


くわいチップス・・・美味しかったです。

１月１６日のマクロビクッキングのメニューです。

☆たかきびのハンバーグ
☆カリフラワーと百合根のシチュー
☆人参と豆腐のサラダ
☆穀物コーヒーのマフィン
他１品

よろしくお願いいたします。

年末年始、こんな時に限って・・・。
DVDレコーダーが故障、食器洗い乾燥機の開閉ドアーが開かない。
eo光電話が不通状態。
よりによってこの手薄時期に・・・。
何かバチあたりなことでもしたかなぁ・・・・・。
幸いにもメーカーさんの努力のおかげで
とりあえずは見にきていただけました。
食器洗い乾燥機は、明日の夕方ですがね。
それでも今夜電話して、明日の夕方きてもらえるなんて
ラッキーだと思います。
お正月でも、交代で出勤して下さってるんですよね。
有難いことです。

今しがた、eo光電話に故障のことを連絡しました。
アチャーッ。
年末の掃除の際、スイッチがいっぱいついたテーブルタップをきれいに拭いたんですが
その時、電話のコンセントの部分を切ったまんまにしていました。
これが電話不通の原因でした・・・。
そそっかしいと言うか、なんと言うか、情けないですわ。

大晦日、母が救急車でまた市大病院に運ばれました。
その時のことです。
妹が家電話に連絡したけど
誰も出なかった。と言ってました。
私の不注意から大事になる所でしたね。
気をつけねば。
明日は早起きしないといけませんが、ちょっと緊張しますね。
今夜は早く寝ます・・・。

2010年の焼き納めはこんな感じです。
端っこに写ってるのは、コロンビア・・・コーヒー豆です。
振り返ってみれば、2010年もたくさんの方にお世話になりました。
ありがとうございました。
新しい年2011年・・・どんな一年になるのでしょうね。
皆さんに楽しんで頂けるレッスンが出来るよう、
頑張ります
さぁ～いくぞ～

新年三日からクレヨンハウスさんで恒例の福袋の販売があります。
中身をちらっとご紹介しますと、

開運クッキー
ブラウニー
抹茶のビスコッティ
スペシャルチョコパン
かぼちゃのミニクグロフ
山食半斤
コロンパン

限定10個なので
よろしくお願いいたします。

クレヨンハウスさんでのパン販売日は、
3日4日5日6日7日9日です。

自然館さんは、
5日からです。

ばんまいさんは、
9日からです、。

いるふ。さんは、
12日からです。

以上お知らせです。

今年もよろしくお願いいたします。
寒いお正月になりそうです