天然酵母パン工房Brownの毎日

　



自家製酵母レッスン初級コースの日程を追加しました。
9月21日火曜日
10時からです。

参加ご希望の方は教室までご連絡下さい。
よろしくお願いいたします。

9月のマンスリー
さいころ型の可愛いパン
和風なゴマ和えパン

マンスリーレッスンで通常レッスンの日にしていただけます。
よろしくお願いいたします。

兵庫県の青垣町にお引越しをされた方の近況です。
さぞや残暑厳しい中、たいへんな思いをされているのかな？と心配していましたが
ここ吹田よりもうんと朝晩は涼しく、クーラーもいらない生活だということです。
今は、畑の草抜きと土作りの最中とかで・・・。
日中も涼しくなれば、作業も急ピッチではかどっていくのでしょうね。
夜空がすばらしいそうです。
満天の星が眺めれるんですって
行ってみたいです・・・。

プレオープンに行ってきました。
パンは三種類
黒糖くるみパン・オニオンマヨネーズパン・シーチキンのお惣菜パン
どれも丁寧に作られていて、一度に全部、スルスルスルって
お腹に入っていきました。
美味しかったです。
ご馳走さまでした

来月９月11日、西中島駅徒歩7分の場所に
天然酵母パンとコーヒーショップのお店
「パン太郎」がオープンします。

昨年より教室にてパン作りを学び、この秋にご自宅の一部を改装、
お店をオープンされます。
とてもインパクトのあるショップ名です。

9/11のオープンを前に
8/26～8/30まで　プレオープンとして
飲み物と天然酵母パン3種を無料で提供されます。
場所と連絡先は下記のとおりです。

「パン太郎」
大阪市淀川区木川東2-5-10
06-6309-5687

地下鉄西中島南方駅下車
南側の改札を出て、淀川通りを西に進み、
ガストと東淀川税務署が見えたら、そこを右折。
二つ目の筋を左手に曲がったら、見えてきます。ご近所には、会社が立ち並び
「パン太郎」さんを含めて三軒が住宅です。
阪急電車の線路沿いから一つ目にあたる筋になります。

この秋は、何人かの方が独立していかれます。
皆さん、コツコツとあたためていた想いを
具体的に実現させていかれます。
私も身の引き締まる思いです。

白神コースの初級コースが
8/19(日)10:30～
新たに始まります。
一回に二種類のパンを手ゴネ→焼成まで
一気に進めていきます。
昨年に続き二巡目ですが、新鮮な気持ちで楽しい時間にしたいと思います。
よろしくお願いいたします。

教室を始めて8年ぐらい経ちますが、今までになくこの夏は暑い・・・。
去年までは、真夏でも長袖のシャツ、靴下は重ね履きと
エアコンの冷えから万全の体制でこの身を守っていましたが
今年はとにかく暑い熱いの毎日です。
エアコンの設定を19℃・・・としているのに
実際の室温は、32℃・・・。
教室の中がホイロ状態です。
こんな厳しい環境の部屋に、パンを焼くため
通って来て下さる皆さんにホント、感謝しています。

この暑さ！
あとひと月も続くことはない！と言い聞かせ
もう少し頑張ります。

毎年この時期になると、NHKの想い出のメロディが放送されます。
子どもの頃、母がこの番組にくぎ付けになっているのを見て
不思議な気持ちになったものですが
あの時の母と同じくらいの年になった今、
私も同じように毎年見ているなぁと思い、「おんなじやなぁ・・・。」
と笑ってしまいます。
番組中の楽曲は、ほとんど唄える結構歌好きな私です
ラジオも最近はOver45のFMcocoroを愛聴しています

納品のパンも、暑いこの時期は苦戦します。
暑苦しくないパンを心がけ、色々と考えるんですが
なかなか難しいですよね。
例えば、黒糖くるみのパンは、普段、コロンとした形の成型ですが
夏は、スティック状にしています。
細長いパンは、食べやすい・・・という点でもいいみたいですね。
同じパンでも、形が変わると食感も変わります。
作るという作業の面でも、新鮮な気持ちになります。
何かしら工夫をしながら、楽しくパン作りが出来るように、
この夏を乗り切ります～。

昨日、この五月に出産された生徒さんが
お子さん連れで、教室終了後にプラッと寄ってくれました。
よく笑うお子ちゃまで、思わず抱っこをさせていただきました。
久しぶりに抱く赤ちゃん！
とっても柔らかくて、いい匂いがしました。
長く赤ちゃんから遠ざかっていましたが、ちょっと楽しい時間でした。
また来てくださいね。綺萌（あやめ）ちゃん！

９月５日（日）のマクロビクッキングのメニューです。

☆ナムルごはん
☆そば寿司
☆えのきとじゃがいもの白玉スープ
☆なすときゅうりの梅酢漬け
☆車麩のラスク

昨日の夜中三時に妹宅を出発！
実家のお墓がある高野山山頂を目指しました。
途中湾岸線から見た、美しすぎるコンビナートは絶景でした。
もう一度ユックリ見たいと思う景色です。
山頂には二時間弱で到着。
大阪の暑さとは段違いの涼しさにビックリです。
お山名物シマシマ蚊に刺され、ポリポリ掻きながらのお墓掃除。
段取りのいい妹にリードされ、あっと言う間に終了です。
その後、森藤のお祖父さんのお骨が眠る（分骨してあるのです）
お寺の墓所にお参りし、手を合わせてきました。
久しぶりの高野山参拝は、こうして無事に終わり、午前７時、
大阪目指して車は走ります。
子どもの頃から高野山に行く・・・。と言うと夜中出発で、
何十年経ってもそれは変わることなく続いていきます。
あとから思うと、すごいパワースポットに行ってきたんだなと思いましたが
帰ってくるまで、そのことには気づきません。
そんなものかもしれませんね。
一晩たった今、すっきりとしたすがすがしい気分です。

最初の画像ですが、普通のマヨネーズパンではありません。
生地にはなんと、鰹節が入っているんです。
私、最近一番のヒット！だと思いました。
来月のマンスリーでお披露目しますね。

いつも教室で使っている生くるみですが、
今回箱買いをしました。
いつもよりお安くお分けします。
350円/100g　です。
よつばさんでも取り扱っている「ネオファーム」さん
のものです。他のお店の有機生くるみと味を
比べてみましたが、だんぜん甘みが強いです。
冷凍保存も大丈夫ですから、この機会にいかがですか？

明日は納品作業の日です。
今回は、西天満の「いるふ。」さん、「野菜塾」さん、六甲のカフェ「Renca」さん、
本町「自然館」さん、「クレヨンハウス」さんと豊津・千里山の個人宅配・カフェ・オランジュさん・・・。
様々なところにパンが行きます。夏場のことでパンの売れ行きが良くないこの時期だけに
ありがたいことです。
明日も心を込めて焼きます～

吹田祭りがこの土日にありました。色々な会場でのお祭りでしたが
江坂公園でも盛大に行われました。
今年はクレヨンさんのカレールーとブラウンのパン生地で
焼カレーパンを作りました。
土曜日はお昼に完売！
そして今日も夕方には完売！
皆さんに好評だったようで、ホッとしました。
来来週、14 15日も焼カレーパンがお店に並びます。
この夏限定のパンなので、是非お試し下さい

9月4日(土)　10:00
自家製酵母コース
新しい初級クラスが始まります
○月に一回のコースです。
○毎月第一土曜日の10:00～。(原則)
○持ち帰りの生地があり、自宅でその日もしくは
　あくる日に焼いていただく事が出来ます。

募集人数は、5人です。まもなく満席です。
参加希望の方は、教室までご連絡下さい。
06-6384-1566


9/19 (日)　11:00～
白神酵母/基礎コースが始まります。
○月に一回のコースです。
○毎月第二日曜日の11:00～。(原則)

募集人数は、5人です。空きがあります。参加希望の方は、教室までご連絡下さい。
06-6384-1566

よろしくお願いいたします。