天然酵母パン工房Brownの毎日

6月のマンスリーレッスン
玉ねぎとチーズのパン
亜麻仁のカンパーニュ

白神酵母のロールパンの生地をコネ、
玉ねぎを一個とヨツバのとろけるチーズを使います。

今週は教室の合間をぬって、色々と行きました。
火曜日には、実家のお墓参りで高野山まで。
この写真、よぉく見てください。
へびさんです。
私、動物園以外でへびさんを見るのが初めてでして・・・。
奥の院からお墓までスタスタと歩いていく途中での出来事で、
思わずカシャッととらせていただきました。
一週間前にへびの夢を見たなぁと思っていると
本物さんに出会うはめになりました。
金運アップ?なんて考えたりして・・・。
久しぶりに会った父のゲンキな様子に
娘として感謝した一日でした。
帰りの車中での車酔いは、いただけませんでしたが・・・。
火曜日以来、車酔いをした時間になると毎日ムカムカします。
いったいこれは何?

そして今日は教室終了後に明石まで!
コーヒーの焙煎指導を受けに行ってきました。
久しぶりにお会いした先生から、勇気と気力を分けていただいたような
気がします。
せっかくの明石だからと、行く前には、お魚とか買ったりして・・・。
と色々思っていましたが
結局いつもの事ながら
時間ばかりせいてしまい、何も買わずに
新快速にとびこみ帰路につきました。
いつでも私はこうなんです。
あ～ぁ。

空き状況です。

6/6 14:00
6/14 10:00 (からだに優しいパンコース)

白神こだま酵母のバナナブレッド(豆乳バナナクリーム)
キャロブのフルーツカンパーニュ(杏他)
きんぴらゴボウのべーグル

6/20 10:00
6/21 10:00
6/27 14:00
6/28 10:00(自家製酵母レッスン)

6/19 18:00
よろしくお願いいたします。

パン工房Brownでは、ステップ1～4までを終え、マスターコースに進まれる方もたくさんおられます。
そのマスターコースの最後の方に、一キロの粉を使って、自分で作るパンのレシピを考える・・・という
のがあります。
画像は、一キロの粉で作ったパン達です。この他に米粉のヨモギパンもありましたが
撮影にはまにあいませんでした(笑)
どのパンも作った人の丁寧さがとてもあらわれていて、安心して食べていただける・・・
そんな印象のパンでした。お疲れさまでした。

昨年から二年越しの、オーブンで使えるお皿が出来上がりました。
このお皿の上にハンバーグを・・・・・。
楽しみですね!!!
次に焼きあげるのは、コーヒーカップです。
新しく豊崎にオープンした(グランドオープンは、秋だそうです)まさよさんのアトリエは
お邪魔してると帰りたくなくなる・・・そんな素敵な場所です。

家の裏が池になっているのですが
今年も恒例牛蛙の大合唱が始まりました。
大阪の街中からお嫁に来た私は、○○年前、
初めてのこの季節に牛蛙の大合唱を経験し、ぶったまげたものでした。
その当時は、池の底は土でしたが、何年か前にコンクリートがひかれました。
その時、カエルさん達は一体どこで冬眠するんだろう・・・。
と心配したものですが、季節がやってくると、ゴェーッゴェーッと低音の声で
相変わらず、池に響かせています。
な－んだ心配しなくてもいいんだ。

今月は、秋までお休みになる折り込みをサラッとやります。生地は、ライ麦の生地です。
画像奥のおばけみたいにかぶさっているのは、容器の中には、スープが入っています。
当日これは、その場で食していただきます～。

ライ麦デニッシュ/スープ包み＆チョコとクルミのデニッシュロール
とうもろこしのフォカッチャ
全粒粉のフランスパン
以上が、
5/24 10:00
6/2 10:00
自家製酵母レッスンメニューです。


6月のからだに優しいパンコース
6/14 (日)10:00～

白神こだま酵母のバナナブレッド(豆乳バナナクリーム)
キャロブのフルーツカンパーニュ(杏他)
きんぴらゴボウのべーグル
以上動物性の原材料は、不使用です。

5/10 10:00
5/23 14:00
5/24 10:00(自家製酵母)
6/6 10:00
6/6 14:00
6/14 10:00(からだに優しいパンコース)
6/20 10:00
6/21 10:00
6/27 10:00
6/27 14:00
6/28 10:00(自家製酵母)

以上が土日の空き状況です。
よろしくお願いいたします。

今日、教室でも大活躍・・・陶器食パン型作者さんの　新アトリエにお邪魔してきました。
場所は、北区の豊崎。この界隈は、とっても貴重な建物、町並みが残っている所です。
その中の一軒が作者さんのお城、アトリエです。
画像は、陶芸に使う、色々グッズの棚。もちろん手造りです。
昔に建てられたおうちなので、天井がスーッと高く、小柄な作者さんを遠くから見ると
まるで森の中に立ってるような・・・。そんな景色です。
とにかく妙に落ち着く、眠くなる空間でした。
昨年からの作りかけ、オーブンに入れられる陶器のフライパン風お皿に色をつけ、
新作マグカップの原型を作ってきました。お皿は、来週にも焼きあがります。
どんなのが出来上がるか、フフフ楽しみです。
教室の開催日は、今のところ水曜日・木曜日です。
また行ってこよっと・・・

今日のからだに優しいパンコース
白神こだま酵母のシリアルバー
ホシノ酵母の炒め玉ねぎマフィン
自家製酵母のライ麦パン二種
でした。

皆さん手早くて、予定終了時間前に全て終了です。
画像のお野菜・・・。
今朝取立てのプリーツレタス?とみごとなアスパラです。
アスパラは、生でいただきました。
ものすごく甘くって、何にもつけなくてもオッケーでした。
お届けくださった方・・・。
市民農園で色々なお野菜を無農薬で作っておられます。
丹精込めて作られた貴重なお野菜・・・。
大切にいただきました。
ご馳走様でした。

抹茶と豆乳のフカフカ小豆マフィンとチーズクリーム入りのねじりパン
手前の青のりのあげパン
が今月のマンスリーレッスンです。
青のりのあげパンは、ちょっと塩辛くて、ビールがすすみそうなパンです。

自然館さんのお客様が、ブラウンのパンに、素敵なポップを書き添えて下さいました。
ありがたいことです。

あんまり上手にとれていませんが、毎月の試食販売会のセッティングです。

今ちょっとはまっている、ライ麦のお食事パンです。
相変わらずの卵サンドです～。

5月のマンスリー
抹茶と豆乳のマフィン・・・。
アオノリのあげパン